Кофе Кения Макиу АА

О кофе
Цветочно-фруктовый кенийский кофе с сочной кислотностью. Ягодные ноты - малины, красной смородины дополняется карамельной сладостью и цветочными акцентами.

О происхождении
Ферма Maakiou Estate, район Киамумби, подокруг Киамбу, штат Киамбу, окраина Найроби, Кения. Южные склоны Абердарского хребта, высота выращивания — 1700 м над уровнем моря. Основана в 1920-х годах, Maakiou Estate — это хозяйство с более чем вековой историей. Кофейные деревья, возрастом свыше 100 лет, регулярно омолаживаются: каждые 7 лет проводится обрезка ветвей, чтобы стимулировать рост молодых плодоносных побегов. Побеги используют для получения части урожая и для высадки новых деревьев. За счет подобного подхода фермеры создают новую популяцию, являющуюся первым поколением от тех самых вековых деревьев. Благодаря этому вкус кофе остается стабильным на протяжении долгих лет и поддерживается фермерами в том самом аутентичном виде. Урожай собирается вручную в 2–3 этапа, с тщательным отбором только спелых ягод.

Почвы вулканического происхождения, со временем частично смешанные с другими породами, сохраняют высокую плодородность. Ферма использует естественное питание почвы: опавшие листья кофейных деревьев не убираются, а остаются на месте, разлагаясь и превращаясь в натуральный компост, обогащая почву органическими веществами и полезными ферментами. Орошение осуществляется за счёт реки Риара и дополнительной системы плотин.

Рекомендуем заваривать этот кофе альтернативными способами — в воронке, аэропрессе, кемексе, кофемашине капельного типа.