Кофе Кения Гатаити

О кофе
Яркий кофе с многогранным вкусом, ягодные ноты - малины, красной смородины сочетаются с деликатной терпкостью крепкого черного чая.
Лот обработан натуральным анаэробным способом, что добавляет выраженную сладость в послевкусии.

О происхождении
Регион Ньери, где произрастает этот кофе расположен у подножия горы Кения и хребта Абердэр. Благодаря высокогорному климату, плодородным вулканическим почвам и стабильным осадкам здесь создаются идеальные условия для выращивания кофе. Эти земли также имеют большое культурное значение для народа кикуйю: гора Кения считается священным местом, связанным с богом Нгаи, поэтому многие фермеры относятся к работе на её склонах с особым уважением.
Кофейные ягоды собирают вручную в несколько этапов, выбирая только спелые плоды. Медленное созревание на большой высоте делает вкус кофе более сложным и насыщенным. Для поддержания плодородия почвы фермеры используют органические удобрения — компост, навоз, кофейную мякоть и сидераты.
После сбора урожая ягоды доставляют на станцию обработки, где их промывают и помещают в герметичные ёмкости с небольшим количеством воды на несколько дней для ферментации. Затем кофе сортируют и сушат на африканских кроватях под открытым солнцем в течение 2–4 недель, пока уровень влажности не достигнет оптимальных значений. Во время сушки ягоды регулярно перемешивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание и предотвратить появление плесени.

Рекомендуем заваривать этот кофе альтернативными способами — в воронке, аэропрессе, кемексе, кофемашине капельного типа.